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黄酒酿造中对过滤机的要求
作.者:dazhang 发表时间:2014-1-6 19:00:06 阅读:

  过滤机在酿酒行业一直都有应用,特别是国外的红酒酿制更是离不开过滤机。因为,在酒类的酿制中会出现微生物沉淀和原材料杂质 的问题。过滤机能够调整不同的过滤程度,很好的解决这些问题,而且不影响酒的品质。
  在黄酒的酿制过程中,黄酒中细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在酒体温度发生明显变化时,吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚 、糖类和其他中小分子物质形成比较大的胶团,打破了黄酒胶体溶液的稳定性,产生沉淀的现象。在引起黄酒沉淀的因数中,温度的变化 是其外因,而细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在其中起凝聚核的内因作用。因此其表现特征是冬天气温比较低时过滤的黄酒非生 物稳定性相对较好,沉淀产生的时间也相对较长,沉淀的数量也相对较少。而夏秋季节过滤的黄酒一到冬天气温下降时,就容易产生沉淀 了。
  为了解决黄酒在不同季节温度变化下沉淀程度不同的现象,专业设计的黄酒过滤器,具有新颖独特体积小、操作简便灵活、节能、高 效、密闭工作、适应性强等优点的多用途过滤设备。该种过滤器是一种压力式过滤装置,杂质颗粒被滤袋捕捉。该机更换滤袋十分方便, 黄酒过滤机使用便捷是市场上所不可缺少的。


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